Le frittelle di cipolla servite ben calde sono uno spuntino delizioso.

DOSE PER 4 PERSONE

Ingredienti 

4 uova

4 cucchiai di farina

un mazzetto di cipollotti freschi

un rametto di maggiorana

poco latte

sale e pepe q.b.

olio per friggere

Esecuzione

Sbattere in una terrina i tuorli d’uovo con la farina e poco latte: lasciar riposare.

Affettare finemente le cipolline, dare il sale e lasciar riposare.

Montare a neve le chiare d’uovo unirle al tuorlo e alla farina: inserire i cipollotti, la maggiorana tritata, il sale e il pepe.

Far friggere abbondante olio e versarvi a cucchiai il composto.

Quando si gonfierà, girare le frittelle con la schiumarola dall’altro lato.

Scolarle bene dall'olio in eccesso e servire su carta per fritti.